Zutaten:
- 5 rohe Kartoffeln
- 5 gekochte Kartfoffeln
- 5 Löffel Nährhefe
- etwas Salz und Pfeffersatz
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln werden gerieben, danach die rohen. Wenn man in dieser Weise arbeitet, wird das Reibeisen auch schön wieder sauber und es gibt keinen Abfall.
Dann werden die Gewürze darunter gemischt, alles gut verknetet und zu länglichen Bratlingen geformt, ähnlich wie Heringe. Sie werden in geriebener Semmel oder Grieß gewendet und in der heißen Pfanne in Öl bei gutem Feuer auf beiden Seiten rasch angebraten, bei kleinem Feuer fertiggemacht, damit sie gut durchbraten.
Noch warm, werden sie in verdünnten, nach Möglichkeit mit Senf- und Gewürzkörnern, Lorbeerblatt und reichlich Zwiebel gewürzten Essig gelegt. Sie müssen einige Stunden durchziehen.