Himmel und Erde

	Zubereitung: Die Kartoffeln werden unter fließendem Wasser mit der Wurzelbürste gesäubert, auf einem Dampfsieb gar gemacht, geschält und noch heiß durch die Presse gegeben. Mit warmer Milch und etwas Fett verschlagen. Die Äpfel befreien wir von Blüte und Stiel, schälen sie (aus den Schalen Apfeltee bereiten!), geben sie durch die Rohkostmaschine und dünsten sie mit ein wenig Zucker gar. Kartoffelbrei und Äpfel werden noch heiß in einer Schüssel geschichtet und sofort zu Tisch gegeben. Dazu reichen wir am besten Pflanzenfleischbratlinge.
Zutaten: 1 kg Kartoffeln 500 g Äpfel etwas Fett etwas warme Milch etwas Zucker
Anmerkung: »Himmel und Erde« esse ich persönlich auch heute noch sehr gerne, jedoch vermengen wir dafür Kartoffelbrei mit Apfelmus.

Quelle:
Reform-Rundschau - 1942