Himmel und Erde

Zubereitung:

Die Kartoffeln werden unter fließendem Wasser mit der Wurzelbürste
gesäubert, auf einem Dampfsieb gar gemacht, geschält und noch heiß
durch die Presse gegeben. Mit warmer Milch und etwas Fett verschlagen.

Die Äpfel befreien wir von Blüte und Stiel, schälen sie (aus den Schalen
Apfeltee bereiten!), geben sie durch die Rohkostmaschine und dünsten
sie mit ein wenig Zucker gar.

Kartoffelbrei und Äpfel werden noch heiß in einer Schüssel geschichtet
und sofort zu Tisch gegeben.

Dazu reichen wir am besten Pflanzenfleischbratlinge.
Zutaten:
  • 1 kg Kartoffeln
  • 500 g Äpfel
  • etwas Fett
  • etwas warme Milch
  • etwas Zucker
 

Anmerkung:
»Himmel und Erde« esse ich persönlich auch heute noch sehr gerne, jedoch vermengen wir dafür Kartoffelbrei mit Apfelmus.
Quelle:
Reform-Rundschau - 1942

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